Исправительная колония № 4

. Обеспечение качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей. . Организация своевременного обеспечения столовой пищевым сырьём, прием в подотчёт продукты, поступающие в столовую. . Обеспечивать сохранность сырья на складе, соблюдение режима их хранения. . Контроль за соблюдением санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой столовой. . Технологию производства ...

. Работа связана с учётом продуктов (форма ОП-2, ОП-10, ОП-17 и др.) . Разработка калькуляционных карточек. . Расчет себестоимости блюд. . Ведение номенклатуры сырья и готовой продукции. . Ведение документооборота производства. . Формирование и анализ цен на готовые блюда. . Участие в проведении инвентаризации. . Учет ТМЦ, ОС. . Поступление, перемещение, списание, согласно технологическим картам, ...