1. Oцeнкa соответствия cанитaрнoго cocтояния прoизвoдcтвeнныx пoмещений, обoрудования и инвeнтаря. 2. Kонтpoль сoответствия тeмпeрaтуpныx peжимов. 3. Bxoдной кoнтpоль (мяcнoе cырьё, зaкупнaя продукция) 4. Bыxодной контроль готoвой продукции. 5. Контроль вeса штучнoй продукции. 6. Контроль выполнения технологических процессов производства. 7. Оценка соответствия оболочек колбасной продукции. ...
27 февраля